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ベルギーへMini Breakに行ってたお友達が,お土産片手に遊びにきてくれました.
ベルギー土産といえば,,,そう,なにをおいても,これでしょう,これ!! つやつやぴかぴか,綺麗なチョコレート!お友達によれば,最近独立してお店を構えた日本人ショコラティエ,ササキ・ヤスシさんのチョコレートとのこと.日本でも販売してるみたい. さっそく食後に….さぁ,どれにしようかな~,やっぱり気になるのはこの真っ赤なハート!もしかしたら,なんか仕掛けがあるかも,と切ってみることに.(こんなマメなことをしたのは久しぶり.いつもなら一口ですが…). おっと~,意外! おまんじゅうのような?ねりきりのような?とにかく一瞬,和菓子の断面を思い出してしまいました(笑)!これも日本人ならではの技?それとも単なる偶然?(というか私の勘違い?!) とってもオーソドックスだけど,ものすごくいい材料でまじめに丁寧に作ってるんだろうなーと思わせられるお味でした~. ヨーロッパには日本人パティシエが多いけど,真面目で几帳面な日本人気質って,たぶんお菓子に向いてるんだろうな.きめ細かい気配りとか,コツコツ粘り強さ,とかってやっぱりヨーロッパの人たちにはまねできない日本人の武器だと思う. そういえば,ボルドーのレストラン,Le Chapon Finで食べたとき,「うちのパティシエは日本人なんだ!会っていってやってくれ!!」と言われて(わたしたちが日本人というだけで・苦笑),挨拶しにきてくれたHIROさん(ボルドーでは「イゴ」と呼ばれていた・笑),お元気でしょうかー?(過去記事はコチラ.)
by septfilles
| 2008-01-23 05:21
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