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以前,記事にした億万長者のゴルフ場.
そのゴルフクラブに所属する友人が,クラブ恒例のサンデーランチに誘ってくれました! イギリスでのサンデーランチといえば,ロースト.ガモン(ハム),ビーフ,チキン,ターキー等のローストに,蒸したり煮たりした野菜を付け合せて食べる料理.もともとは,日曜日,家族みんなで正装して教会にいって,その後食べるご馳走,というところから続いている習慣なのですね.今でも,伝統的な家庭ではこの習慣を続けているそうです. お肉の種類ごとに違うグレービーや,各種ソース(ミント,クランベリー,アップル,マスタードなどなど)の使い方,ちょっとした食べ方のコツ?!をつかんでからは積極的に「おいしい!」と思えるようになりました. イギリス人のご主人をもつ友人(日本人),「イギリスの主婦はローストが上手に出来て1人前」ということで,義両親を招いてのローストなどのときは数日がかりで必死に取り組むそうです.いままでちょっと「どうせ料理嫌いなイギリス人が考えたオーブンに突っ込むだけの料理」と思っていましたが,ソースもスタッフィングも,こだわりだしたら奥が深そう…イギリスの主婦の皆さん,誤解しててごめんなさーい!!
by septfilles
| 2006-06-13 20:38
| London Life
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