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14品目は,「ムール貝のボール」(14. mejillones sfericos)すぅーっと爽やかなミント系の香りをつけたエスプーマの周りを,またまたJellyで包まれたムールが囲みます.
口に入れると,固められたボールの「外殻」部分がプチンと壊れ,中からじゅわっと液体が出てくるので,目をつぶって食べると,ムール貝の入った冷たいスープを飲んでいるような・・・. 食べても食べてもメインコースが出てこない….ふと夫が,「そろそろ,<歯ごたえのあるもの>が食べたいな…」・・・言っちゃった!それ,今ここにいる全員が思ってますから(爆)!でもなんとなく「そのような下衆な欲求は口に出してはいけないのではないか?」という躊躇で,黙々と,「謎の料理」と対峙していたのよ,わたしたちは!追い討ちをかけるように出てきたのは,これまた謎めいた一品.「クレイジー・サラダ」(15. ensalada 'folie' ) 謎めくどころか,,,これはもうほとんど,なにがなんだかわからない!こういうときでも,料理評論家とか料理記者とかいう人たちは,ひとつひとつ,「これは〇〇の,XXXで,,,」とかちゃーんと分析したりメモをとったりしながら食べて,きちんと記録を残せるのでしょうねぇ…. ハイ,まだまだ肉も魚も出てきませんよー(涙)!.続いては,「柔らかいクルミ,お茶の香りとワサビ添え」(16. nueces tiernas, te ahumado y wasabi)・・・って,この時点で意味不明です!おそらく,言葉の問題でもないでしょう.説明聞いてもわからないから,とにかく食べる.…うーん・・・,正直これは・・・,「微妙」です・・・.煮たナッツ,初めて食べましたが,うーん・・・.友人は,「千葉の,茹でピーナッツのようだ.」と.ご存知ですか? 17品目にして初めて出てきたスープ,「タイ風スープ,ココナッツ豆腐入り」(17. sopa thai con tofu de coco) ナンプラーとコリアンダーの香りは確かにタイ風ですが,全く辛さはなく,タイ料理好きの人が食べたら相当怒るだろうと思われる,酸味も旨みも中途半端にまとまった一品(笑・フェランさん,ごめんよー!).ココナッツ豆腐はツルンツルン,甘くない中華デザートのようでおいしい.
by septfilles
| 2006-04-16 19:05
| EL BULLI 2006
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